Готовим дома Кулинарные рецепты блюд с фотографиями. Кулинария на каждый день, пошаговые рецепты с фото.

Тефтели мясные в зеленом соусе

Приготовив такое блюдо, Вы будете приятно удивлены нежным ароматом соуса. Разнообразие зеленых овощей и трав в нем делает тефтели необычайно вкусными. А сочетание именно говяжьего и куриного фарша придает тефтелям нежность, мягкость, сочность.

Какие продукты использованы в рецепте:

Тефтели:

500 г говяжьего фарша;

500 г куриного фарша;

1 крупная луковица;

2 яйца;

соль и черный молотый перец – по вкусу;

2 ст. л. муки;

1/3 ст. растительного масла.

Соус:

1 небольшая брокколи (~250 г);

150 г замороженного шпината (1 крупный пучок свежего шпината);

1/2 репчатого лука;

4-5 пера зеленого лука;

2 зубчика чеснока;

3-4 веточки петрушки;

1 ст. овощного бульона (от варки брокколи);

200 мл 10%-х сливок;

соль – по вкусу.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

В миску выкладываем говяжий и куриный фарш, мелко нарезанный лук, разбиваем 2 яйца, тщательно перемешиваем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 1

Солим, перчим, перемешиваем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 2

Из мясного фарша формируем тефтельки.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 3

Каждую тефтельку обваливаем в муке.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 4

Тефтели обжариваем в растительном масле до полуготовности.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 5

Поджаренные тефтели складываем в кастрюльку.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 6

Готовим соус:

Брокколи промываем водой, удаляем стебли, разбираем на соцветия. Кладем капусту в кипящую подсоленную воду, варим около 3-4 минут. Бульон от варки брокколи сливаем в отдельную посуду, а брокколи выкладываем в дуршлаг, промываем холодной водой.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 7

Размораживаем шпинат, сливаем лишнюю воду (как заморозить шпинат см. в Рецепте "Заморозка шпината"). Если шпинат свежий, его необходимо отварить. Для этого: срезаем у шпината хвостики, тщательно промываем водой, выкладываем его в кастрюлю с кипящей водой, варим 2-3 минуты. Выливаем вареный шпинат в дуршлаг, промываем холодной водой, даем стечь жидкости.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 8

Наши овощи для соуса: брокколи, шпинат, репчатый лук, зеленый лук, чеснок, петрушка.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 9

Небольшими порциями выкладываем овощи в блендер, заливаем сначала овощным бульоном от варки брокколи, взбиваем, а затем сливками, взбиваем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 10

На сковородку с растительным маслом, в котором жарились тефтели, выливаем наш соус, перемешиваем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 11

Солим, доводим до кипения.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 12

Выливаем соус в кастрюлю с тефтелями. Доводим до кипения, тушим на медленном огне 40-50 минут.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 13

Тефтели мясные в зеленом соусе готовы!!!

Кулинарные рецепты блюд с фото - Тефтели мясные в зеленом соусе, пошаговое фото 14

Приятного аппетита!!!

Сопутствующая информация:

Кулинарный блокнотик для дочери