Творожный чизкейк

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

• В миску выкладываем измельченные в блендере печенье и орехи. Перемешиваем.
  
• К полученной смеси добавляем растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
  
• Разъемную форму диаметром 22 см смазываем растительным маслом и застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем нашу массу в форму, распределяем ровным слоем, плотно прижимая ко дну формы. Также формируем высокие бортики. Ставим в холодильник на 30 минут.
  
• Готовим начинку. Творог перетираем через сито, добавляем сахарную пудру. Перемешиваем.
  
• К творожной массе добавляем яйца, по одному. Тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
  
• В полученную массу кладем муку, соль и ванильный сахар. Перемешиваем.
  
• Отдельно взбиваем сливки (охлажденные) до мягких пиков при помощи миксера.
  
• Порциями добавляем взбитые сливки к творожной массе. Аккуратно перемешиваем венчиком.
  
• Выливаем начинку в форму с тестом. Выпекаем пирог на водяной бане: в глубокий противень наливаем кипяток (воды наливаем столько, чтобы она доходила примерно до середины формы с чизкейком), ставим в него форму с пирогом (форму оборачиваем 2-мя слоями фольги). Форму с пирогом накрываем фольгой, ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, выпекаем 1-1,5 часа.
  
• Готовый чизкейк оставляем в выключенной духовке на 30 минут. Дверца духовки должна быть слегка приоткрыта. Вынимаем пирог из духовки и даем остыть окончательно. Затем накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.
• Готовим шоколадно-сливочный соус (как приготовить шоколадно - сливочный соус смотри рецепт "Шоколадно-яблочный пирог"), даем ему слегка остыть. Вынимаем чизкейк из холодильника, поливаем соусом. Ставим в холодильник на 30 минут и более. Аккуратно выкладываем чизкейк на блюдо, нарезаем порционно, подаем к столу.
  
• Домашний рецепт: 'Творожный чизкейк', готов!!!

Приятного аппетита!!!