Шоколадно-яблочный пирог

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

• Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане.
  
• Берем яйца, отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до побеления и увеличения массы в объеме (сахар добавляем порциями) при помощи миксера или комбайна.
  
• К яичной массе добавляем подсушенные в духовке и измельченные в блендере грецкие орехи. Перемешиваем.
  
• Затем к полученной смеси добавляем растопленный шоколад, перемешиваем.
  
• Яблоки промываем водой, срезаем шкурку, удаляем сердцевину, натираем на крупной терке, поливаем соком лимона. Перемешиваем.
  
• Добавляем яблоки в тесто. Перемешиваем.
  
• Охлажденные белки взбиваем с небольшой щепоткой соли до крепких пиков. Порциями добавляем взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая.
  
• Дно формы диаметром 26 см застилаем пергаментной бумагой. Бумагу смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Мукой присыпаем и бока формы. Выкладываем тесто в форму. Накрываем форму пергаментом.
  
• Выпекаем в духовке при 170 градусах 30-35 минут. Готовность пирога проверяем спичкой (спичка сухая - пирог готов)
  
• Готовому пирогу даем остыть в форме. Затем аккуратно выкладываем его на блюдо.
  
• Готовим шоколадно-сливочный соус. В сотейник наливаем сливки, кладем кусочки шоколада, добавляем сахар. Варим на медленном огне до полного объединения ингредиентов.
  
• Снимаем соус с огня, добавляем сливочное масло и бренди. Перемешиваем.
  
• Равномерно покрываем наш пирог шоколадным соусом. Даем настояться 1 час и более.
  
• Готовый пирог нарезаем порционно, подаем с чашечкой арматного кофе или чая.
  Домашний рецепт: 'Шоколадно-яблочный пирог', готов!!!

Приятного аппетита!!!