Рецепты к празднику
Возможно это для Вас...


Please disable Adblock!

Рассылка

Чтобы получать новости с сайта, подпишитесь на наш Информационный бюллетень:

710 Подписчиков

Добро пожаловать на сайт домашних рецептов 'Кулинарный блокнотик для дочери'
Борщи - Зеленый борщ со щавелем
голосов - 4 средний бал-4

Готовим дома Кулинарные рецепты блюд с фотографиями. Кулинария на каждый день, пошаговые рецепты с фото.

Зеленый борщ со щавелем

 

Ну, наконец-то! На прилавках рынков и супермаркетов появилась одна из первых весенних полезных травок – щавель, и можно смело варить зеленый борщ. Главным достоинством щавеля является деликатная кислинка, которая в сочетании с мясным бульоном и овощами придаст борщу приятный, изысканный вкус.

 

Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем. Нажать для увеличения.


Какие продукты использованы в рецепте:

  • 650 г говяжьей грудинки (свиной грудинки);
  • 600-650 г картофеля;
  • 1 крупная луковица;
  • 50-60 г моркови (1/2 среднего размера);
  • 70-80 г свеклы (1 небольшая);
  • 50-60 г корня сельдерея;
  • 50 г корня петрушки;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 1 сладкий перец (небольшой);
  • 2 крупных пучка щавеля (~350-400 г);
  • 1 зубчик чеснока;
  • зеленый лук, зелень петрушки и укропа;
  • 1,5 ст.л. соли;
  • 2 ч.л. сахара;
  • черный молотый перец и душистый перец - по вкусу;
  • 2 лавровых листика.
  • На 1 порцию борща:

  • 1/2-1 вареное яйцо;
  • 1 ст.л. сметаны.
  •  

    Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

    Количество продуктов для этого рецепта приведено из расчета приготовления борща в 6-ти литровой кастрюле.

    Говяжью грудинку промываем водой, разрезаем на порционные кусочки, кладем в кастрюлю, наливаем чистую холодную воду (не доливая до краев около 3-4-х см). Когда вода начнет закипать, собираем пену с бульона. После закипания бульона уменьшаем огонь. Продолжаем снимать пену с бульона до полного ее исчезновения. Варим мясо до готовности (должно стать мягким).

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 1

    Картофель промываем водой, чистим, снова промываем, нарезаем кубиками. Выкладываем к бульону с мясом.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 2

    Пока варится картофель, делаем овощную заправку для борща. Готовим овощи: морковь, свеклу, корни сельдерея, петрушки и лук очищаем от кожицы, промываем водой. Лук нарезаем небольшими кубиками, остальные овощи натираем на крупной терке.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 3

    Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности, к нему выкладываем натертые на терке овощи, все обжариваем минут 10-15 до состояния, когда овощи начнут слегка золотиться.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 4

    Сладкий перец промываем водой, разрезаем вдоль пополам, удаляем хвостик и семена, нарезаем тонкими полукольцами. Как только картошка сварится, кладем в кастрюлю перец, варим 5-10 минут.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 5

    Далее в кастрюлю выкладываем нашу овощную заправку, перемешиваем.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 6

    Варим 5-10 минут, солим, сахарим, кладем лавровый лист.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 7

    Щавель тщательно промываем водой, срезаем хвостики, нарезаем соломкой.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 8

    Зеленый лук и чеснок чистим, тщательно их промываем водой вместе с укропом и петрушкой. Всю зелень мелко режем.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 9

    Щавель и всю нарезанную зелень выкладываем в кастрюлю, увеличиваем огонь, доводим до кипения, не кипятим, перчим – по вкусу. Кастрюлю снимаем с огня, прикрываем крышкой, даем настояться 30 минут и более.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 10

    Подаем зеленый борщ с вареным яйцом, нарезанным кубиками, и со сметаной.

    Кулинарные рецепты блюд с фото - Зеленый борщ со щавелем, пошаговое фото 11

    Наш Зеленый борщ со щавелем готов!!!

    Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместеПриятного аппетита!!!Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместе


    Сопутствующая информация:



    Версия для печати Версия для печати


    react.gifКомментарии:


    Пока комментариев нет.
    С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии.


    Интересное вокруг нас
    Последние комментарии на сайте
    26/01/2016 ~ 10:38 Test
    TestПроверка (...) >>
    Поиск в блокнотике




    Сейчас выбирают рецепт



    То, что надо ...


      

    Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.

       А. Бриллант - Саварин

    ^

    В начало

    ^