Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Готовим овощную начинку для мяса.

Чистим корень сельдерея, морковь и лук. Все овощи тщательно промываем водой.

Корень сельдерея, морковь и кабачок натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами.

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук. Тушим до прозрачности лука.

К луку выкладываем остальные овощи.

Обжариваем овощи, периодически перемешивая, до слегка золотистого цвета. В конце солим по вкусу. Перекладываем в тарелку, даем остыть.

Свинину, нарезанную порционно, промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем, слегка отбиваем. Мясо не солим.

Смазываем каждый кусочек мяса сливочным сыром (у меня сыр Филадельфия с зеленью). 1/4-ю часть сыра необходимо оставить для смазывания мяса перед запеканием.

На 1/2 часть кусочков мяса выкладываем обжаренные овощи.

И накрываем часть кусочка мяса с овощами частью мяса без овощей.

Скрепляем соединенные части мяса зубочистками.

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем мясо. Обжариваем его на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета (жарим при прикрытой крышке). Выкладываем обжаренное мясо в форму для запекания, аккуратно вынимаем из него зубочистки и смазываем оставшимся сливочным сыром Филадельфия.

Заливаем мясо вином и ставим в духовку при 170 градусах на 40 минут. В процессе запекания мясо необходимо поливать образовавшимся соком (2-3 раза).

Готовое мясо посыпаем зеленью.

Свинина в духовке с овощами и сыром Филадельфия готова.

Приятного аппетита!!!