Кулинарные рецепты блюд с фотографиями

https://eda-da.org.ua/

Засолка сала в рапе (Закуска из мяса)

Готовим дома Кулинарные рецепты блюд с фотографиями. Кулинария на каждый день, пошаговые рецепты с фото.

Засолка сала в рапе

 

Тиха украинская ночь, но сало … надо перепрятать. Этим все сказано. Пойду я, съем кусочек сала. И перепрячу потом …smile

 

Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе. Нажать для увеличения.


Какие продукты использованы в рецепте:

  • 1 кг сала;
  • Для рапы:

  • 1 л воды;
  • 400 г соли;
  • 2-3 шт. лаврового листа;
  • 1 ч.л. черного перца горошком;
  • 1 ч.л. зерен кориандра.
  • Смесь для посыпки сала:

  • 1 ст. л. черного молотого перца;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 2 ч. л. сушеного чеснока;
  • 1/2 ч. л. перца чили.
 

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления сала, засоленного в рапе:

Сало промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на куски со стороной ~10 см. Кладем сало в кастрюлю, накрываем крышкой, ставим в холодильник на 12 часов.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 1

Готовим рассол. В воду кладем соль, перец, лавровый лист, зерна кориандра. Варим на медленном огне до полного растворения соли (у меня соль так и не растворилась до конца), остужаем. Сало кладем в рассол, накрываем крышкой, оставляем напитываться солью на три дня при комнатной температуре. Каждые 12 часов переворачиваем куски сала с боку на бок.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 2

После 3-х суток соления сала вынимаем его из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем. Готовим смесь для посыпки сала. В пиалу насыпаем черный перец, кориандр, чеснок, перец чили.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 3

Перемешиваем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 4

Посыпаем специями сало со всех сторон. Заворачиваем сало в фольгу, храним в морозильной камере. Вынимаем по одному кусочку для употребления.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 5

Сало, засоленное в рапе, готово!!!

Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 11

Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместеПриятного аппетита!!!Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместе


Сопутствующая информация: