Мастер - класс

Жареные пирожки с капустой и картошкой

---

 Состав:

Для теста:

- - 3,5 стакана муки; - 1/2 стакана растительного масла; - 1 чайная ложка соли (без горки); - 1 чайная ложка сахара; - 1 стакан воды; - 50 мл водки. Для начинки: - 5 средних картофелин; - 1/2 качана капусты (качан средний); - растительное масло; - молоко и сливочное масло (для картофельного пюре); - соль по вкусу.

---

---

Приготовление пирожков:

Начинка:

Отварить картофель. Соединить его с тёплым молоком, сливочным маслом.
Потолочь, посолить.

Капусту нарезать соломкой и залить кипятком минут на 20. Благодаря этому уменьшается запах при жарке.
Затем выкладываем капусту в дуршлаг, даём стечь воде.
В сковородку наливаем растительное масло. Разогреваем. Выкладываем капусту.
Жарим, помешивая, при открытой крышке до золотистого цвета.
Солим.

 

Соединяем картофельное пюре с жаренной капустой. Перемешиваем.
Начинка готова!

Тесто:

В воду добавляем соль и сахар.
Затем в муку постепенно выливаем, помешивая, подготовленную воду(с сахаром и солью),
растительное масло и водку.
Замешиваем тесто. Тесто нужно промесить 3-4 раза с паузами в 30 минут.

Режем тесто на 4 части.

Каждую часть раскатываем в колбаску, которую делим на 5 кусков.

Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 10-12 см.

На каждый кружок кладём начинку (начинки должно быть много).

Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.

Разогреваем растительное масло в сковородке и жарим пирожки  с двух сторон до готовности.

Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.

Пирожки  ГОТОВЫ!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

---

Сопутсвующая информация:

.