https://eda-da.org.ua/
- 200 гр. черного шоколада; |
Шоколад, сливки и ваниль помещаем в кастрюльку и ставим на водяную баню.
Помешиваем смесь до полного растворения. Снимаем с водяной бани и даем остыть до теплого.
Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с сахаром.
Соединяем шоколадную смесь со взбитыми желтками. Тщательно перемешиваем.
В охлажденные белки добавляем небольшую щепотку соли. Взбиваем блендером до образования устойчивой пены.
Аккуратно вводим белки в шоколадную смесь.
Перемешиваем до образования однородной массы. Выкладываем в глубокую посуду. Ставим в холодильник на 4 часа.
Вынимаем шоколадный мусс из холодильника. Выкладываем порционно в креманки. Поливаем малиновым вареньем.