Мастер - класс

Торт Пражский

 

---

 Состав рецепта:

Тесто: - 3 яйца; - 1 ст. сахара; - 1/2 банки сгущенки; - 1 ст. сметаны; - 2 - 3 ст.л. какао; - 1 ч.л. соды; - уксус; - 1,5 стакана муки. Пропитка коржей: - 1 ст. вина (я брала кагор); - 1 ст. сахара. Крем: - 300 - 400 гр. сливочного масла; - 1/2 банки сгущёнки; - 1 ст. л. какао (с горкой).

Рецепт приготовления:

К яйцам высыпаем сахар.

Яйца с сахаром взбиваем.

 

В яично - сахарную смесь добавляем сгущенку. Продолжаем взбивать. 

Разъемную форму застилаем бумагой для выпечки. Смазываем растительным маслом. Посыпаем мукой.

В форму выливаем тесто.

Выпекаем при температуре 180 градусов 40 - 50 мин.
Пока выпекается тесто, готовим пропитку и крем для торта.
Для пропитки смешиваем вино с сахаром. Ставим на огонь.

Варим винно - сахарную смесь на медленном огне, постоянно помешивая,  до загустения (30 - 35 мин.).

 

Размягченное масло смешиваем с какао - порошком и со сгущенкой.

 

Взбиваем.

Выпеченный корж вынимаем из духовки и даем остыть.

Разрезаем корж на 3 части.

Каждую часть коржа поливаем охлажденной пропиткой.

Даем пропитаться.

Намазываем первый корж кремом.

 

 Сверху кладем второй корж и снова намазываем кремом.

 

Третий корж (верхушка) кладем пропиткой вниз.

Намазываем кремом верх и бока.

Затем покрываем торт глазурью. Я использовала покупную глазурь Dr.Oetker. Глазурь можно приготовить самостоятельно (см. рецепт "Кекс мраморный").

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

---

Сопутствующая информация:

---

---