Готовим дома Кулинарные рецепты блюд с фотографиями. Кулинария на каждый день, пошаговые рецепты с фото.

Постный гороховый суп

Любителям постных супов этот рецепт обязательно придется по вкусу. Изюминка этого блюда - вяленые и свежие помидоры. Они в сочетании со сладким перцем, паприкой и зеленью придадут супу свежесть, пряный вкус и аромат.

Какие продукты использованы в рецепте:

2 ст. сушеного гороха;
700-750 г картофеля;
1 крупная луковица;
50 - 60 г моркови (1/2 среднего размера);
50 - 60 г корня сельдерея;
50 г корня петрушки;
1 помидор среднего размера;
6-7 шт. вяленых помидоров (половинок);
1/2 сладкого перца небольшого размера (можно замороженного);
5 ст. л. растительного масла;
1,5 ст. л. соли;
1 ч. л. паприки;
зеленый лук, зелень укропа и петрушки;
черный молотый перец - по вкусу;
2 лавровых листика.

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления постного горохового супа:

Количество продуктов для этого рецепта приведено из расчета приготовления борща в 6-ти литровой кастрюле.

Горох замачиваем в холодной воде, оставляем на ночь. Непосредственно перед приготовлением сливаем воду, а сам горох еще раз промываем.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постный гороховый суп, Фото 1

В кастрюлю наливаем воду в количестве, превышающем количество гороха в 2 раза. Воду доводим до кипения, выкладываем горох. После закипания снимаем пену.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постный гороховый суп, Фото 2

И варим на медленном огне 1,5-2 часа.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постный гороховый суп, Фото 3

Готовый горох с водой, в которой он варился, перекладываем в 6-ти литровую кастрюлю, доливаем нужное количество горячей кипяченой воды, доводим до кипения. Картошку чистим, промываем водой, нарезаем кубиками, кладем в гороховый бульон, варим на медленном огне 10-15 минут до готовности картофеля.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постный гороховый суп, Фото 4

Пока варится картофель, готовим зажарку для супа. В сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук, нарезанный мелкими кубиками, до прозрачности.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постный гороховый суп, Фото 5

Очищенные и вымытые морковь, корни сельдерея и петрушки натираем на крупной терке, выкладываем в сковородку с луком, обжариваем минут 15 на среднем огне.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постный гороховый суп, Фото 6

Помидор без шкурки, сладкий перец, вяленые помидоры без шкурки (если нет вяленых помидоров, то добавьте вместо них еще 1 обычный помидор) нарезаем мелкими кубиками.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постный гороховый суп, Фото 7