Кулинарный блокнотик для дочери

http://eda-da.org.ua/

Категория : Г

Голубика

Голубика confused


    Голубике не повезло с «прозвищем». Народные названия этого кустарника — пьяница, дурника. В Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона, изданном в Петербурге в 1893 году, отмечалось, что ягоды голубики вызывают головную боль.
    В наши дни доказано, что опьяняющее и одурманивающее действие этому растению приписывали несправедливо. И все-таки рецепт с голубикой — величайшая редкость и в теперешних кулинарных книгах. Правда, из синих ягод голубики можно готовить те же кушанья, что и из черники, но далеко не все об этом знают.
    Между тем голубика и вкусна и полезна. На Крайнем Севере ее особенно ценят как прекрасное противоцинготное средство.
    Крайне неприхотливая, эта ягода растет в тундре, в сырых лесах Сибири и в верхних поясах гор. Листья голубики встречаются даже на Новой Земле. Голубика Очень любит северные торфяные болота. Растет и на Дальнем Востоке, где местные жители варят из нее варенье. Сушеные ягоды голубики могут храниться много лет, сохраняя свои ценные свойства.