Поиск в блокнотике




Сейчас выбирают рецепт

Твитнуть
Нравится


Рецепты к празднику
Возможно это для Вас...

Рассылка

Чтобы получать новости с сайта, подпишитесь на наш Информационный бюллетень:

704 Подписчиков

Фото рецепты
То, что надо ...

Студия стиля 'Маэстро' - Профессиональное обучение. Парикмахер - стилист

Добро пожаловать на сайт домашних рецептов 'Кулинарный блокнотик для дочери'
blog.gifБлог блокнотика - Бабушкины секреты


Бабушкины секреты

Секрет приготовления рыбы  -   Galina

2 голосов средний бал 5


confused

     Чтобы узнать, доброкачественная ли рыба,  опускают её в таз с водой. При погружении в воду свежая рыба тонет. У доброкачественной парной рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегающая к телу чешуя, глаза выпуклые, прозрачные, жабры ярко-красно цвета, брюхо невздутое.

     Рыба не будет пахнуть тиной, если вымыть её в крепком холодном растворе соли или за час до варки положить в воду с уксусом (2 столовые ложки уксуса на 1 литр воды).

 
     Жареная рыба получается особенно вкусной, если её подержать 5—10 минут в молоке, затем вывалять в муке и жарить в кипящем  растительном  масле.

 
     Чтобы при жарке рыба не разваливалась на куски, рекомендуется посолить её за 10—15 минут до жарки.

      Чтобы рыба или мясо хорошо подрумянились, надо перед тем как жарить, вытереть их полотенцем.

      Нельзя давать сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба.

      Если пена бульона по недосмотру опустилась на дно, нужно влить в бульон стакан холодной воды, пена поднимется на поверхность и её можно будет удалить. Янтарно прозрачным после этого бульон все же не станет.

     Специи (лавровый лист, перец, гвоздику) и соль кладут в суп незадолго до окончания варки.



Опубликовано на 18/10/2008 ~ 22:32  
Все примечания  Предпросмотр печати  Версия для печати 


react.gifКомментарии


Пока комментариев нет.
С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии.

Рубрики


Архивы

01-2017 Февраль 2017 03-2017
Пн Вт Ср Ч Пт Сб Вс
    01 02 03 04 05
06 07 08 09 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28          

последних новостей

Последние комментарии на сайте

Интересное вокруг нас
Последние комментарии на сайте
26/01/2016 ~ 10:38 Test
TestПроверка (...) >>

  

Счастливые люди, как показало исследование университетских ученых, в среднем живут на десять лет дольше остальных и менее склонны к болезни Альцгеймера.

   Будьте счастливы
^

В начало

^