Баклажанные рулетики с мясным фаршем

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

• Баклажаны промываем водой, срезаем хвостики, обсушиваем, нарезаем вдоль пластинами толщиной 3-5 мм, солим с двух сторон, даем постоять 30 минут.
  
• Мясной фарш солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
  
• Баклажаны промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем.
  
• В сковороду с разогретым растительным маслом (сначала наливаем 2 ст. л. масла, затем масло добавляем по мере необходимости) выкладываем баклажаны, обваленные в муке. Жарим с 2-х сторон до золотистого цвета.
  
• 
• Так обжариваем все баклажаны.
  
• Далее формируем баклажанные рулетики. На краешек обжаренной пластинки баклажана кладем ~ 1 ст. л. мясного фарша.
  
• Сворачиваем рулетиком (если баклажанная пластинка маленького размера, делайте рулетик из двух пластин).
  
• 
• У нас получилось 9 рулетиков.
  
• Готовим соус. В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук, нарезанный мелкими кубиками. Обжариваем лук до прозрачности.
  
• Добавляем помидоры в томате (если Вы используете свежие помидоры, их необходимо очистить от шкурки, залив кипятком на 5 минут, и нарезать мелкими кубиками или измельчить в блендере).
  
• Тушим 5-10 минут, солим, перчим по вкусу.
  
• Моцареллу нарезаем на 9 пластин.
  
• В форму для запекания выливаем наш соус, выкладываем рулетики с фаршем, на каждый рулетик кладем пластинку моцареллы.
  
• Запекаем при 180 градусах 20 минут, накрыв фольгой.
  
• И 10 минут при 180 градусах без фольги.
  
• К столу баклажанные рулетики подаем , присыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
  Домашний рецепт: Баклажанные рулетики с мясным фаршем, готов!!!

Приятного аппетита!!!