Торт Ореховый

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

• В миске соединяем муку, сахар и измельченные в блендере грецкие орехи, перемешиваем.
  
• К мучной смеси добавляем сметану и растопленное сливочное масло.
  
• Перемешиваем при помощи комбайна (вручную, миксером).
  
• Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, перемешиваем.
  
• Далее добавляем варенье из черной смородины, перемешиваем до однородности.
  
• Наше тесто готово.
  
• Из этого теста, вес которого получился ~ 825 г, нам необходимо испечь 5 коржей. На каждый корж у нас пойдет 165 г теста.
  Разъемную форму диаметром 22 см застилаем пергаментной бумагой, которую смазываем растительным маслом, бока формы присыпаем мукой. Выливаем в форму 1/5 часть теста (165 г).
  
• Выпекаем при 180 градусах 13-15 минут.
  
• Вынимаем готовый корж из формы. Горячим отделяем от пергаментной бумаги, но оставляем остывать на бумаге.
  
• Таким образом готовим 5 коржей.
  
• Пока выпекаются коржи, готовим крем. Взбиваем размягченное сливочное масло до пышности.
  
• Добавляем сгущенку.
• 
• Взбиваем до однородности.
  
• Первый корж выкладываем на блюдо, смазываем кремом.
  
• Далее кладем 2-й, 3-й, 4-й, 5-й коржи, каждый смазывая кремом. На каждый корж идет ~ по 3 ст. л. крема (с очень большой горкой).
  
• Обмазываем кремом бока торта и ставим его в холодильник.
  
• Готовим шоколадно-ореховую глазурь.
  Орехи (у меня кешью) обжариваем, откладываем некоторое количество для украшения торта, остальные измельчаем в блендере.
  Кастрюльку ставим на водяную баню. Кладем в нее: сливочное масло, порезанное кубиками; шоколад, поломанный на кусочки; ванильный сахар. Также выливаем молоко.
  
• Мешаем до полного растворения и однородности массы. Снимаем шоколадную смесь с водяной бани, добавляем орехи.
  
• Перемешиваем. Даем остыть до слегка теплого состояния.
  
• Торт вынимаем из холодильника, наносим глазурь на верх и бока торта и сразу же разравниваем ее ножом (глазурь быстро застывает). Украшаем по своему вкусу. Ставим в холодильник на 30 минут и более.
  
• Торт Ореховый готов.

Приятного аппетита!!!