Кулинарный блокнотик для дочери

http://eda-da.org.ua/

Соленые помидоры (Соления и маринады)

Готовим дома кулинарные рецепты с фотографиями. Кулинария на каждый день, пошаговые рецепты с фото.

Соленые помидоры

 

Соленые, пряные помидорчики. Именно они смогут достойно подчеркнуть вкус основного блюда и, в то же время, послужить непревзойденной закуской.

 

Кулинарные рецепты с фото - Соленые помидоры. Нажать для увеличения.


Какие продукты использованы в рецепте:

На 1,5 литровую банку:

  • 1 кг не крупных помидоров (с плотной кожицей);
  • 1/2 сладкого перца;
  • укроп и хрен - по вкусу;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 10-15 шт. черного горького перца;
  • 1 лавровый лист;
  • листья вишни и смородины (если есть).
  • Для рассола:

  • на 1 л воды 60 гр. соли.
  •  

    Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления соленых помидоров:

    Помидоры, зелень, чеснок тщательно промываем. В чистые сухие банки выкладываем порезанные укроп, хрен, чеснок (разрезаем пополам). Также кладем черный перец горошком. Можно также добавить листья вишни и черной смородины. Затем в банки укладываем помидоры (поплотнее) и нарезанный кольцами сладкий перец. Не забываем про лавровый лист.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые помидоры, Фото 0

    Заливаем горячим рассолом. На 1,5-литровую банку идет приблизительно полная 0,5-литровая банка рассола (может и больше, в зависимости от того, сколько помидор вы смогли разместить в банке).

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые помидоры, Фото 1

    Оставляем помидоры солиться на 3 дня. Банки с помидорами ставим в глубокую посуду, т.к. в процессе брожения рассол будет выливаться из банок. Банки прикрываем полиэтиленовыми крышками.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые помидоры, Фото 2

    Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, предварительно сняв с поверхности банок образовавшуюся при брожении пену.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые помидоры, Фото 3

    Кипятим рассол, снова удаляя пену, минут 5. Помидоры промываем проточной водой прямо в банках.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые помидоры, Фото 4

    Заливаем помидоры кипящим рассолом и закатываем банки. Переворачиваем банки вверх дном, даем остыть. Т.к. в процессе брожения рассол выливался из банок, необходимо дополнительно приготовить нужное количество рассола (вода + соль - закипятить).

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые помидоры, Фото 5

    Соленые помидоры готовы!!!

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые помидоры, Фото 7

    Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместеПриятного аппетита!!!Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместе


    Сопутствующая информация: