Кулинарный блокнотик для дочери

http://eda-da.org.ua/

Соленые огурцы (Соления и маринады)

Готовим дома кулинарные рецепты с фотографиями. Кулинария на каждый день, пошаговые рецепты с фото.

Соленые огурцы

 

Пряные, хрустящие соленые огурцы. Ооочень вкусные! Хороши и как закуска, и как составляющая всевозможных салатов. Такие огурцы добавят, например, салату Оливье ярко выраженную пряную остроту. Особенность рецепта в том, что эти огурцы не "взрывоопасны" (после закатки крышки с банок не сорвутся).

 

Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы. Нажать для увеличения.


Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

На 1,5-литровый бутыль:

  • 1 кг огурцов (приблизительно);
  • укроп и хрен по вкусу;
  • 3-4 зубчика чеснока.

    Для рассола:

  • на 1 л воды - 75 гр. соли.
  •  

    Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления Соленых огурцов:

    Огурцы замачиваем в холодной воде на 6 часов (я замачивала на ночь).

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 0

    Затем тщательно промываем огурцы проточной водой. В чистые сухие банки выкладываем порезанные укроп, хрен, чеснок (разрезаем пополам). Можно также добавить листья вишни и черной смородины.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 1

    Затем в банки плотно укладываем огурцы.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 2

    Заливаем горячим рассолом. На 1,5-литровую банку идет приблизительно полная 0,5-литровая банка рассола.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 3

    Оставляем огурцы солиться на 2 дня. Банки с огурцами необходимо поставить, например, на противни, т.к. в процессе брожения рассол будет выливаться из банок. Банки можно прикрыть полиэтиленовыми крышками. Через 2 дня сливаем рассол в кастрюлю, предварительно сняв с поверхности банок образовавшуюся при брожении пену. Кипятим рассол, снова удаляя пену, минут 5.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 4

    Огурцы промываем проточной водой прямо в банках.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 5

    Вот наши промытые огурцы.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 6

    Заливаем огурцы кипящим рассолом и закатываем банки. Переворачиваем банки вверх дном, даем остыть. Т.к. в процессе брожения рассол выливался из банок, необходимо дополнительно приготовить нужное количество рассола (вода + соль - закипятить).

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 7

    Приблизительно через неделю рассол станет светлым.

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 7

    Соленые огурцы готовы!!!

    Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 7

    Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместеПриятного аппетита!!!Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместе


    Сопутствующая информация: