Готовим дома любимые кулинарные рецепты блюд с фотографиями. Кулинария на каждый день, пошаговые домашние рецепты с фото.

Мазурек ореховый
(пасхальный пирог)

На корже из песочного теста
Начинка с орехами будет уместна.
Все зальем шоколадной глазурью
И получим пасхальный мазурек.

Какие продукты использованы в кулинарном рецепте:

Для теста:

200 г муки;
100 г маргарина;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
1 желток;
2 ст. л. сметаны (15%-ой);
мука для раскатывания теста (щепотка).

Для начинки:

500 г грецких орехов;
2 яйца (больших);
300 г сахара;
цедра 1-го лимона;
2 ст. л. лимонного сока;
3 ст. л. сметаны (15%-ой).

Для глазури:

100 г черного (молочного) шоколада;
4 ст. л. сливок (10%-ых);
25 г сливочного масла.

Примерное количество порций: 8 - 10
Примерное время приготовления: Приготовление: 1 час 30 мин.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Орехи подсушиваем в духовке до слегка золотистого цвета. Даем остыть.
На рабочую поверхность просеиваем через сито муку. Ножом рубим муку с маргарином. Посыпаем солью и сахаром, перемешиваем.
В мучной смеси делаем углубление, в которое выкладываем желток и сметану. Замешиваем тесто. Если тесто слишком сухое и не замешивается, то необходимо добавить 1/2 - 1 ст. л. сметаны.
Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, раскатываем тесто диаметром около 30-32 см.
Разъемную форму диаметром 26 см застилаем пергаментом, который смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Бока формы также присыпаем мукой.
В форму выкладываем тесто, формируем бортики высотой ~ 2,5-3 см. Накалываем тесто вилкой, ставим в холодильник.
Готовим начинку. Остывшие орехи измельчаем в блендере или при помощи мясорубки. К орехам добавляем яйца, перемешиваем. Добавляем сахар, перемешиваем.
К ореховой массе добавляем цедру лимона, лимонный сок, перемешиваем. Кладем сметану, перемешиваем.
Готовую начинку выкладываем на тесто.
Пирог ставим в духовку, разогретую до 210 градусов. Выпекаем 30 минут. Пирог лучше накрыть пергаментной бумагой, чтобы верх на пригорел.
Готовим глазурь. В сотейник кладем шоколад кусочками, наливаем сливки, ставим на огонь, доводим до кипения (не кипятим), постоянно помешивая, до образования гладкой однородной массы. Снимаем с огня, кладем масло, перемешиваем.
Готовый пирог вынимаем из духовки, поливаем горячей глазурью. Даем остыть в форме.
Пирог выкладываем на блюдо, подаем порционно.
Домашний рецепт: 'Мазурек ореховый (пасхальный пирог)', готов!!!