Готовим дома любимые кулинарные рецепты блюд с фотографиями. Кулинария на каждый день, пошаговые рецепты с фото.

Постный овощной суп-пюре с шампиньонами

Приготовим постный суп:
Брокколи, морковь и лук
Мы отварим и взобьем,
По тарелкам разольем,
Все грибами приправляем,
Сверху луком посыпаем.
Суп готов! Вкусен и прост.
Мы достойно встретим Пост.

Какие продукты использованы в рецепте:

200 г картофеля;
150 - 200 г капусты брокколи;
200 г кабачков;
80 г сладкого перца;
50 - 60 г корня сельдерея;
50 - 60 г моркови;
60 - 70 г репчатого лука;
300 - 400 г шампиньонов;
1 - 1,5 ст. л. растительного масла;
соль и свежемолотый перец - по вкусу;
зеленый лук.

Примерное количество порций: 4.
Примерное время приготовления: 1 час 10 мин.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Овощи промываем водой. Картофель, сельдерей, морковь, лук, перец чистим. Брокколи разбираем на соцветия, все овощи нарезаем крупно, выкладываем в кастрюлю.
Заливаем холодной водой.
После закипания варим на медленном огне 40 - 50 минут (до готовности моркови, сельдерея и картофеля).
Пока варятся овощи приготовим шампиньоны. Грибы промываем водой, нарезаем пластинками толщиной 5 мм, вкладываем в сковороду, слегка их присаливаем, чтобы быстрее пустили сок.
Тушим на среднем огне до полного испарения жидкости.
Добавляем растительное масло, досаливаем по вкусу, обжариваем до слегка золотистого цвета.
Готовые овощи и небольшое количество овощного бульона выкладываем в блендер.
Измельчаем.
Овощную массу перетираем через сито.
Добавляем овощной бульон, доводя суп до нужной консистенции (густоты).
Далее суп-пюре нагреваем и солим по вкусу.
Наливаем в тарелки, выкладываем обжаренные шампиньоны, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, перчим по вкусу.
Постный овощной суп-пюре с шампиньонами готов!!!