Кулинарный блокнотик для дочери

http://eda-da.org.ua/

Баклажаны в заливке (Закуска из овощей)

Готовим дома кулинарные рецепты с фотографиями. Кулинарный мастер - класс, рецепты с пошаговым фото.

Баклажаны в заливке

Баклажаны в заливке. Нажать для увеличения.


Состав рецепта:

- 1 кг баклажанов;
- соль;
- растительное масло.

Для заливки:

- 4 ст. ложки растительного масла;
- 4 ст. ложки уксуса;
- 8 ст. ложек кипяченой воды;
- 2-3 зубчика чеснока;
- укроп.

Приготовление баклажан в заливке:

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 0,7 мм.
Солим, перемешиваем. Даем постоять приблизительно 1 час, чтобы ушла горечь.

Баклажаны чистиим, моем, нарезаем ломтиками и, не посолив, слегка обжариваем в сильно разогретом растительном масле

Сливаем с баклажан образовавшуюся жидкость.
Смазываем противень растительным маслом.
Каждый кружочек баклажана с двух сторон окунаем в растительное масло.

Отдельно поджариваем в растительном масле (2-3 ст. ложки) предварительно нарезанный полукольцами лук

Баклажаны выкладываем на противень.

Баклажаны выкладываем на противень

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Вынимаем из духовки, даем остыть.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть

Пока остывают баклажаны, делаем заливку.
Для этого смешиваем растительное масло, уксус, воду.
В смесь добавляем укроп и чеснок, выдавленный через чесночницу.

Пока остывают баклажаны, делаем заливку. Для этого смешиваем растительное масло, уксус, воду. В смесь добавляем укроп и чеснок, выдавленый через чесночницу

Каждый кружочек баклажана окунаем в заливку и складываем в подходящую посуду.

Каждый кружочек баклажана окунаем в заливку и складываем в подходящую посуду

Оставшуюся заливку выливаем сверху на баклажаны.
Ставим в холодильник.

Оставшуюся заливку выливаем сверху на баклажаны. Ставим в холодильник

Получилась отличная закуска.

Получилась отличная закуска

biggrinПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!n


Сопутствующая информация: